法式魚料理｜舌尖上的精緻藝術 🐟

法餐把魚肉的鮮發揮到極致，技法和搭配都大有講究👇

🍳經典烹飪技法

▪️慕尼耶爾煎魚：黃油煎製，淋黃油 + 檸檬汁 + 歐芹，外酥裡嫩，適配比目魚、鱈魚

▪️煎製：少油慢煎，魚皮焦脆，搭配奶油醬、白葡萄酒醬超絕

▪️蒸 / 燴：蒸鎖原味，燴吸湯汁，鱒魚、鱸魚閉眼做

▪️普羅旺斯魚湯：南法特色海鮮鍋，多種鮮魚慢燉，湯底醇厚

🥂人氣風味搭配

✔ 檸檬 + 香草：提鮮解膩，法式料理基礎組合

✔ 白葡萄酒醬：烘托魚肉鮮甜，鱈魚、鱸魚標配

✔ 阿爾薩斯白葡萄酒：雷司令 / 瓊瑤漿，佐魚絕佳餐酒

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